Vodka al Farro di Montagna "Eyva" 1,000ml / La Valdotaine
ヴォドカ アル ファッロ ディ モンターニャ “エイヴァ” 1,000ml / ラ ヴァルドタイネ
【タイプ】ウォッカ
【原材料】スペルト小麦
【ヴィンテージ】ノンヴィンテージ
【産地】イタリア・ヴァッレ ダオスタ州
【容量】1,000ml
【店主コメント】ステンレスタンクにて穀物を蒸留してできたアルコールと軟水をブレンドして休ませます。その後、スペルト小麦を炒って作った煎じ液を混ぜ、再度ブレンド。セルロースのフィルターにかけビン詰め、出荷。
【醸造方法等】ラ ヴァルドタイネ社のウォッカ（イタリア語でヴォドゥカ）は蒸留シリーズのラストアイテム。スペルト小麦（イタリア語ではファッロ）は強健な植物で、通常の小麦よりも極端な天候異変（例えばヴァッレダオスタ州の高山気候）でも育ちます。現在広く使用されている小麦の基と言える古代穀物で、ヴァッレ ダオスタ州の食文化には欠かせません。エイヴァ ウォッカは、その味わいをさらに明確にするよう伝統的な製造方法で、スペル小麦を焙煎した上でウオッカに浸し、風味を付けます。水のように透明なのでウォッカの名前は「水」を意味としている「エイヴァ」というパトワ語に由来しています。パトワ語はフランス、イタリア、スイスの一部の地域に使われている言語でほぼどの地域においても、高齢の方以外パトワ語を母語にする人はいないとのことです。
【生産者】ラ ヴァルドタイネ
【生産者について】Valdotaine蒸溜所は、1947年にドラ・バルテア谷の南にあるべレス町で設立。当初、直接火をあてる小さい銅のアランビックでグラッパを蒸溜していました。 1978年に、サン・マルセールに移動し、ヴァッレダオスタ州の山の伝統的なハーブ、フルーツと アオスタ州のブドウ品種を使い、手作りのオリジナルグラッパを製造を始めました。キーワードは｢品質｣と｢伝統｣です。すべてのアイテムを、常にマスター蒸溜者が付っきりで丁寧に蒸留し熟成させています。 アオスタ地方、アルプスの麓の天然素材にこだわり、科学的な物を使わず、 伝統的な手作業の製法を徹底している小規模蒸留所です。