Casarecce 500g / Dal Cuore
カサレッチェ 500g / ダル クオーレ
【商品コメント】イタリア南部シチリア州の伝統ショートパスタです。「カザレッチェ」とはイタリア語で「自家製、家庭的な」という意味で、伸ばしたパスタを指2本でつぶしながら巻き込むようにして成形します。凹みがあるのでソースによく絡みます。標準ゆで時間約10分。
『パスタ発祥の地』グラニャーノ。
ヴェスヴィオ火山から吹き降ろす乾いた風と、海から吹き上げる湿った風で、ゆっくりと時間をかけて乾燥させたパスタは、風味が強くプロテインを多く含んだパスタに仕上がります。ダルクオーレはデュラム セモリナ小麦100%でブロンズダイスを使用。特別な製法は「おいしい時間」をより長く保ちます。
【DAL CUOREパッケージにIGPマークが追加されました】
イタリア国内で『GRAGNANO PASTA』を名乗るためには、以前より製法や材料に細かい規制がありましたが、2013年よりEUが定める『IGP』にGRAGNANO PASTAが追加されました。このIGPを取得するためには製法や製造地だけでなく、パスタの栄養成分まで細かく定められており、取得するためには厳しい審査をクリアしなければなりません。2013年にリグオリ社はその厳しい基準と審査をクリアしEUよりIGP認定を受け、下記2つの『IGP』マークがDAL CUOREパッケージへ追加されました。
【内容量】500g
【製造元】パスティフィチョ リグオリ
【製造元について】グラニャーノ地方では西暦800年代の半ばからパスタが作られていたと言われています。リグオリ社はヴィンチェンツォ・リグオリ氏により1820年会社が設立されましたがその実1,000年近い伝統を継承してます。
【原産国】イタリア
【産地】カンパニア州