Venezia Giulia IGT "Bianco Favola" / Dario Princic
ヴェネツィア ジューリア IGT “ビアンコ ファヴォラ” / ダリオ プリンチッチ
【タイプ】オレンジワイン
【ブドウ品種】ソーヴィニヨン ブラン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ ビアンコ
【ヴィンテージ】2018年
【産地】イタリア・フリウリ ヴェネツィア ジューリア州
【容量】750ml
【ビアンコ ファヴォラ】ソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ ビアンコの6種類。高樹齢（60～70年）の葡萄のみを遅摘みで収穫。6種全ての葡萄を、一緒に開放発酵樽で発酵しながらマセラシオン30日間。熟成は健全な澱を残したまま、オスラヴィアの森のオークから作った大樽で36ヶ月間。ダリオが考える最高のワイン。
【生産者】ダリオ プリンチッチ
【生産者について】世界的にも「オレンジワイン」として人気となった「コッリオ」。有名生産者が揃うが「ダリオ プリンチッチ」の ワインはその中でも個性的。「ヨスコ グラヴネル」の親友であり、「スタンコ ラディコン」やラ カステッラーダの「ニーコ」とは同級生。仲良しの造り手達は歴代ワイン造りの家系。「ダリオ プリンチッチ」は違った。若い頃は近隣のレストランやホテルに食材や「グラヴネル」「ラディコン」 のワインを卸す仕事をしていた。友人の造り手達のワインが人気になっていく中、ワイ ン造りへの情熱を抑えられず、1993年にワイン造りを開始。10年間ワインは全く売れなかった。「ラディコン」や 「ラ カステッラーダ」、「グラヴネル」が世界的に注目を集める中、彼等は経営するバールで自分のワインを販売していた。彼等のワインを早くから理解し、応援してくれた日本の為に閉店した今でも日本とベルギーの為にダリオ ビアンコとロッソを造り続けている。
2004年、自然なワインの造り手達が開催している試飲会「ヴィッラ ファヴォリータ」で「ビアンコ トレベツ」 が注目を集める。彼等のワインはマセラシオンをしても、果実のピュアさやジューシーさが残っていてシリアスすぎない。 飲み手を楽しくさせる美味しさがある。最近のダリオのワインは更に軽やかさが増している。ワイン造りはスタンコ ラディコンに教わった。しかし、ラディコンとは全く違うワイン。ダリオの人柄を表すようにチャーミングで近寄りやすい。
畑は「コッリオ」の丘の中腹、自宅周辺に所有。20年以上、一切化学薬品を使用していない。この地域特有の「ポンカ」と呼ばれる石灰岩が特徴。 白亜紀初期～第三紀漸新世の泥岩や粘土土壌。「コッリ オリエンタリ フリウリ」よりも古い土壌。
醸造はシンプル。収穫した葡萄は木製の開放発酵桶に投入。自然酵母のみで発酵。区画毎に分けて発酵させる。 温度管理はしない。発酵温度が32度を超えるようならば冷房をかけて対応。マセラシオンは果皮の状態を見ながら調整。熟成は古い木樽。フィルタリング、清澄も行わない。 ワインが良い状態になったらアッサンブラージュしてボトリング。 この時に極少量（20mg/L 程度）SO2を添加する。