Barolo DOCG "Francia" / Giacomo Conterno

バローロ DOCG “フランチャ” / ジャコモコンテルノ

【タイプ】赤ワイン
【ブドウ品種】ネッビオーロ
【ヴィンテージ】2017年
【産地】イタリア・ピエモンテ州
【容量】750ml
【店主コメント】
【醸造方法等】セッラルンガダルバの中でも最良の区画の1つであるカッシーナフランチャの葡萄のみで造られる。畑は標高400mに位置し、砂岩を含む中密度の石灰泥灰岩質土壌。平均樹齢は45年を超える。収穫された葡萄は温度管理なし（3 度以下に調整）で約4週間かけて木樽で醗酵します。その後、オーストリアの大樽で4年間の熟成を経てリリース
【生産者】ジャコモコンテルノ

【生産者について】2004年に74歳で亡くなったジョヴァンニコンテルノ。伝統派バローロの代表格であり、またバローロの象徴のような人でした。現在、彼のワイン造りは息子のロベルトコンテルノに引き継がれています。 1900年代初頭、ジョヴァンニコンテルノが、サンジュゼッペ村に居酒屋を開業。ジャコモコンテルノの歴史は、この居酒屋で提供するワインを造る事から始まります。1920年、初代ジャコモが、より良いワインを造る為にカンティーナ、ジャコモコンテルノをモンフォルテダルバに設立。初めてボトリングまで行うようになります。第1次世界大戦から戻ったジャコモは今までとは違う、熟成できる偉大なバローロを造るべく動き出します。1924年にはバローロモンフォルティーノが初めて造られ、周囲の造り手達を驚かせました。ジャコモの2人の息子、ジョヴァンニとアルドはカンティーナで父と共に働きますが、アルドは、より現代的な醸造での次世代のワイン造りを目指し、アルドコンテルノを設立。違う道を進む事を選び、ジョヴァンニがジャコモコンテルノ当主となります。 1950年代、ジョヴァンニはバローロの常識だった買い葡萄制度を止め、葡萄栽培までを自社で行うように。1974年にはセッラルンガダルバのカッシーナフランチャに14haの自社畑を購入。 1978年のバローロはカッシーナフランチャの葡萄を使って造られました。直ぐに素晴らしい品質で皆を驚かせたので 1979年からは畑名、カッシーナフランチャをラベルに表記するようになります。 2004年にはロベルトが当主となり、更に変革を進めていきます。2008年にはセッラルンガダルバ北部のチェレッタを3ha取得。更に、2015年には、南部のアリオーネの最良区画をジジロッソから9ha購入し、3つのクリュが揃います。ロベルトの仕事は緻密で厳格。非常に気難しく、正確な仕事が求められます。醸造面では父親と共に長く働いた事もあり、何も変えていませんが、スラヴォニア大樽に加えてオーストリアのストッキンガー大樽が導入されています。より葡萄の力強さや畑の個性を正確に切り出しているようです。モンフォルティーノとは？醸造は野生酵母のみでの自然発酵。葡萄の状態によって30～40日の長期マセラシオン。大樽での熟成はバローロが48ヶ月以上。モンフォルティーノが72～84ヶ月となっており、その葡萄のポテンシャルの凄さを感じさせます。 2014年までカッシーナフランチャとモンフォルティーノはどちらもカッシーナフランチャの葡萄から造られていました（2015からアリオーネをブレンド）。収穫前にモンフォルティーノの為に最高の葡萄に印を付け、分けて収穫して発酵段階から別々に行います。カッシーナフランチャは温度管理をしながら発行を行いますが、モンフォルティーノの発酵は温度管理はしません。そして、少し長めのマセラシオンが行われます。この時点でモンフォルティーノを造るかは決めておらず、長い熟成に入ります。熟成の最終段階で試飲が行われ、モンフォルティーノに十分なポテンシャルがあると判断された場合のみモンフォルティーノが造られるのです。